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短信删除后，对方是否还能看见取决于短信发送的状态和接收方的设置。以下是关于短信删除后对方是否能看见的一些情况说明和设置建议。
1、未发送成功的短信：如果你发送的短信没有成功发送给对方，或者对方没有接收到短信，那么删除短信后，对方是无法看到的。
2、已发送的短信：如果你已经成功发送了短信并且对方接收到了，那么即使你删除了短信，对方仍然可以看到，因为短信已经存储在对方的手机中，你的删除操作并不会影响对方手机中的短信记录。
关于如何设置防止对方看到已发送的短信，这主要取决于对方手机的使用情况和设置：
1、撤回功能：一些手机支持在一段时间内撤回已发送的短信，如果对方也使用了支持撤回功能的手机，并且你在对方看到短信之前成功撤回了短信，那么对方就无法看到这条短信了。
2、隐私保护设置：对于某些特定的短信内容，你可以考虑使用一些加密通讯工具或设置手机隐私保护功能来确保短信的私密性，这样即使短信被删除，对方也无法查看或恢复其内容。
方法并不能保证在所有情况下都能防止对方查看短信，在发送重要或私密信息时，务必谨慎选择通讯方式和内容，如果你需要更加安全和保密的通讯方式，可以考虑使用加密通讯应用或服务。